Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

Güçlü, atletik, fit ve güzel görünen bir vücuda sahip olmak bir çok erkeğin isteğidir.

Yazı dizimizin ilk bölümünde altı aylık bir değişim sürecine nasıl girdiğimi açıklamış ve bu sürenin sonunda ne kadarlık bir değişim elde ettiğimi önceki ve sonraki fotoğraflarımla siz okurlara göstermiştim. Yazımızın bu bölümünde ise değişim programımın beslenme kısmında neler uyguladığımdan bahsedeceğim ve yazı sonunda da mutfağımda sıklıkla pişirdiğim yemeklerden çok sevdiğim bir tanesinin tarifini vereceğim.

Eğer beslenmemde yaptığım en önemli değişikliği bana sormuş olsaydınız, ben de size bunun diyetimdeki toplam şeker ve tahıl miktarını azaltmam olduğunu söylerdim. Besin olarak tükettiğim şeker türleri, insanın değil de doğanın yarattığı şekerlerdi; yani meyveler, yemişler ve bazı sebzeler. Hububat tüketeceğim zaman da bunların mümkün olduğunca en az işlem görmüş, 8-10 saat sureyle ıslatılmış ve geleneksel usullerle düşük ısıda uzun süre pişirilmiş olanlarını tüketmeye gayret ettim. (Örn. yavaş pismiş kahverengi pirinç pilavı, evde pismiş mercimek çorbası ve ara sıra kepek ekmeği gibi…) Bu durum elbette ki mutfakta geçirilen zamanı arttırdı ancak aldığım sonuçlar bu zamana fazlasıyla değdiğini ortaya koydu. Bu esnada en çok faydalandığım yemek tarifi kitabı, Sally Fallon’un Nourishing Traditions adlı kitabı idi.

Beslenmemde dikkat ettiğim ikinci önemli konu, seçebileceğim en yüksek kaliteli besinleri seçmek oldu. Örneğin sebze meyve gurubunda her zaman “sertifikalı-organik” ya da “ekolojik” tarım ürünü olanlarını tercih ettim. Et ve mandıra ürünlerine gelince; “otla beslenen”, “organik” ve “serbest-dolaşan” hayvan ürünlere öncelik tanıdım. Ebette ki natürel ve organik tarımın izin verildiği yegâne eyaletlerden olan Güney California’da yaşıyor olmamın bunda büyük katkısı oldu.

Yapısal olarak en çok değişen öğünüm, kahvaltım oldu. Hayat tarzımı değiştirme fikrimden önce genellikle kahvaltı etmiyordum, etsem bile kahvaltılarım genel olarak küçüktü ve yüksek oranda seker ve tahıl içeriyordu. (Örn. kornfleks ya da poğaça vb.) Ancak değişime başladıktan sonra kahvaltımı hiç kaçırmadım ve her kahvaltıda en az 20-30 gram kadar yüksek kaliteli bir protein türü yemeğe gayret ettim. (Örneğin parça etler, hindi köfteleri, kangal sucuk, kaliteli keçi ya da koyun peyniri ya da serbest dolasan tavuk yumurtası gibi) Ve fark ettim ki böyle güçlü kahvaltılar ettiğim zaman günün geri kalan kısmında hem beslenme planımdan şaşma olasılığım azalıyordu hem de genel olarak işlerim ve egzersizlerim için daha fazla enerjim oluyordu. Bunun nedeninin vücudun kan sekerini daha kolay ayarlaması olduğunu önceden kitap üzerinde elbet biliyordum ama ne olduğunu anlamak için denemek gerekiyormuş!

Günde yediğim 4-5 öğünün en az ikisinde bir çeşit pişmemiş yiyecek bulunmasına gayret ettim. Bunun diğer bir deyişi, her gün en az iki porsiyon pişmemiş, konserve edilmemiş taze meyve ve sebze yemeğe çalıştım. Ayrıca mümkün olduğunca pastörize edilmiş meyve/sebze sularından ve mandıra ürünlerinden uzak durmaya, bunların yerine taze sıkılmış, çiğ ya da geleneksel usullerle fermente edilmiş (kefir, ayran, yoğurt, kvas vb.) olanlarını tercih ettim. Yemiş yediğim zaman da bunlar genel olarak kavrulmamış ve tuzlanmamıştı, çiğ ya da hafif suda bekletilmiş olanlarıydı.

Protein kaynakları içerisinde doğal olarak bulunan yağların atalarıma zarar vermediği gibi, bana da zarar vermeyeceğini biliyordum. Bu nedenle olabildiğince tam yağlı protein kaynaklarını tüketmeye gayret ettim. Eğer pişirme amaçlı yağ kullanacak isem, sızma zeytinyağı, organik tereyağı ve çiğ Hindistan cevizi yağından başka pişirme yağı kullanmadım.

Beslenme planımda tek bir laboratuar ürünü besin desteğine yer olmadığı için, performansıma destek olması ve belki de motivasyonumu arttırması açısından atalarımın ve bazı ilkel toplumların yüzyıllardır kuvvet ve sağlık simgesi olarak tükettikleri besinleri ara sıra diyetime ekledim. Hiç kuşkusuz bunlardan en önemlisi, medeni ülkelerde artık pek eşine rastlanmayan sakatat tüketimiydi. Bunun için haftada en az 1 kez evde ciğer pişirdim, kıymalı yemeklerimde kıymanın 3’te biri oranında kıyılmış yürek kullandım ve çorbalarla yahnilere araşıra kemik iliği ekledim.

Özellikle akşam yemeğinden sonra alışkanlık edinmiş olduğum cipsler, dondurmalar, tatlılar, çerezler, sandviç bisküviler vb. aperatif besinleri yemeği tamamen bıraktım. Ara sıra canım çok çektiğinde evde mısır patlattım ya da sağlık marketlerinden aldığım çiğ badem ezmesini yeşil elma dilimlerinin üzerine sürerek tükettim.

Bu değişim surecinde tükettiğim tek sıvı, temiz içme suyu idi. (Sıfır meşrubat) Vücut ağırlığımın her 30 kilosu basına en az günde bir litre su içmeye gayret ettim. (Günde yaklaşık 3 litre)

Bunların dışında beslenmemde hiçbir kısıtlama ya da kalori hesaplaması uygulamadım. Bu sayede psikolojik olarak rahattım, çünkü bilinçaltım bu programın bitmesi beklenen bir zorunluluk ya da işkence olmadığını biliyordu, nitekim alışkanlıklar sadece 6 aylık değil hayat boyu sürecek alışkanlıklardı.

Şimdi gelelim pişirdiğim yemeklerden bir tanesinin, sebzeli tavuk yahnisinin tarifine…

Malzemeler:
1.Haşlanmış bir adet tavuğun ayıklanmış etleri
2.3-4 Su bardağı haşlanmadan arta kalan tavuk
suyu (NOT: Tavuğun en az 3-4 saat haşlanması bu suyun daha zengin olmasını sağlayacaktır)
3.1 Adet doğranmış soğan
4.1 Adet doğranmış dolmalık yeşil biber
5.3–4 Diş dövülmüş sarımsak
6.1–2 Çay kaşığı kıyılmış taze zencefil
7.1–2 Adet doğranmış domates
8.2 Çorba kaşığı tereyağı
9.2 Çorba kaşığı sızma zeytinyağı
10.2 Çorba kaşığı domates salçası

Serkan Yimsel'in yemek malzemeleri.

11.İsteğe göre çeşitli baharatlar (Ben baharatlı sevdiğim için yaklaşık birer çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızıbiber, keklikotu ve fesleğen kullanıyorum.

Yapılışı:
Soğanı ve dolmalık yeşil biberi tereyağı ve zeytinyağı karışımında yumuşayana kadar soteleyin. Salçayı ve tavuk suyunu ekleyerek kaynama noktasına getirin. Yüzeye toplanmış köpüğü aldıktan sonra kısık ateşe getirin ve elinizde üstün körü liflediğiniz tavuk etlerini ve domates hariç diğer bütün malzemeleri ekleyin. Bu şekilde üstü açık olarak ve ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin. Gerektiğinde su ya da tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Bitmeye 10 dakika kala doğranmış domatesleri de ekleyin. Kahverengi pirinç pilavıyla ya da sade olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Yazı dizimizin gelecek bölümünde egzersiz konusunda ne yaptığımdan bahsedecek ve antrenman programlama konusunda sizlere bazı fikirler vermeye çalışacağım.


Related news

  • Fular Yaka Bluz
  • Çocuklara yedirilmemesi gereken yiyecekler
  • Fıstıklı Sarma Kadayıf Tarifi
  • Kilo Vermek İçin Ne Yapmalı: Kilo Vermenin Doğal Yolları
  • Dünyada en uzun tırnaklı insan

  • Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2

    Güçlü ve Atletik Bir Vücut Yapmak 2