Düdüklü Tencerede Kemikli Et Haşlama Videosu

Kemikli Et Haşlama için Malzemeler:

• 500 gr kemikli kuzu eti
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber ( ya da bir tutam tane karabiber)
• 4 diş sarımsak
• 5 adet arpacık soğan

Kemikli Et Haşlama Yapılışı:

Arpacık soğanlar ve sarımsakların kabukları soyulur ve bütün olarak düdüklü tencereye atılır.

Kemikli et düdüklü tencereye sığacak büyüklükte ise direkt olarak ya da parçalanarak koyulur.

Tuz, karabiber ve defne yaprakları etin üzerine serpiştirilir.

1 yemek tereyağı da düdüklüye koyulur ve düdüklünün yaklaşık 3’te 1 i kadar su koyularak
tencerenin altı yakılır. Düdüklünün kapağı ilk etapta kapatılmaz.

Malzemeler ısınmaya başladıkça bir kepçe yardımı ile su ve içinde bulunan yağlı ve baharatlı sos etin üzerine gezdirilir. Bu işleme yaklaşık 15 dk boyunca devam edilir ve etin her tarafının baharatlı sos ile bulanması sağlanır.

Düdüklü kaynamaya başladıktan sonra kapak kapatılır ve düdük indirilir. Yaklaşık 15 dk et haşlanır, kapak açıldıktan sonra et yeteri kadar pişmedi ise 10 dk haşlanabilir.

Suyu süzülerek tabaklara ayrı ayrı servis edilir.