loading...

1 Eylül 2019 Salı

14 Ekim 2019 Çarşamba

Kuru Yemiş Küpleri


Kuru yemişlerden bir ezme çeşidi daha hazırladım. Tek lokmalık lezzet küpleri... 
Özel malzeme aramadım, evdeki dut, kayısı, fındık ve cevizi kullandım. İncir, üzüm, hurma, badem, fıstık gibi daha nice kuruyemişler de bu tarife uyar. Baharatlar da çeşitlendirilebilir, mesela tarçın ve karanfil...
Neler kullandım:
2 su bardağı kuru dut
Yarım su bardağı kayısı kurusu
Yarım su bardağı gün kurusu kayısı
Yarım su bardağı ceviz-fındık karışımı
Yarım çay kaşığı kakule tozu
Çok az rendelenmiş muskat
Yarım çorba kaşığı sadeyağ

Nasıl yaptım:
Dut ve kayısıları yıkadım, kuruladım. Ceviz ve fındığı tavada hafifçe kavurdum, bıçakla iri parçalar halinde kıydım. Kayısıları 3-4 parçaya böldüm. Dutlarla birlikte birbirine yapışacak kıvama gelene kadar robottan geçirdim.
Sadeyağı tavada eritip dut kayısı ezmesini ekledim ve 1-2 dakika orta hararetteki ocakta çevirdim. Baharatları, ceviz ve fındığı ekleyip karıştırdıktan sonra ocağı kapadım.
Karışım ılıdıktan sonra streç film üzerine aldım. Üzerini de streçledikten sonra elimle düzgün bir dikdörtgen kalıp haline getirdim. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra sıvı yağla yağladığım bıçakla küpler halinde kestim. 
Bir ksımını hindistan cevizine bulayarak bir kısmını da sade olarak servis tabağına aldım.
Afiyet olsun...
Gönderen sarkaç

9 Eylül 2019 Çarşamba

Kuru Dut Keki

Hediye gelen kuru dutlardan bahsetmiştim. Dutlar bitene kadar çeşit çeşit denemeler yapacağım. Denemelerimi paylaşmak da hoşuma gidiyor. Mükemmel olduklarından değil, denemeler denemeleri doğurup hoş tariflere aracı olurlar düşüncesiyle.
Bu kez dut keki denebilecek birşeyler yaptım.  Kek demek yanıltıcı da olabilir çünkü yumurta ve kabartma tozu yok içinde. 
Dutlu kek yaparken bir vegan sitesindeki hurmalı keklerden ilham aldım. Kullanılan malzemeler de, ölçüleri de değişti benim tarifimde. Vegan olmadığım için süt ve krema eklemekte de sakınca görmedim. Malzeme listesinde bulunup da çok hoşuma giden kabak ise kekimde yer aldı.
Neler kullandım:
Kek için: 
1 su bardağı kuru dut
1 orta boy sakız kabağı
1 bardaktan 1 parmak eksik un
Yarım bardak krema
2 çorba kaşığı bal
3 çorba kaşığı kakao
Çeyrek bardak süt
Üstü için:
1 su bardağı kuru dut
Yarım su bardağı ceviz içi
1 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı kakao
1 fiske tuz
2-3 çorba kaşığı süt
Süslemek için:
Pudra şekeri ve kakaoya bulanmış dut
Nasıl yaptım:
Kabakları küçük doğradım. Dutlarla birlikte ezilene kadar blendırladım. Kalan kek malzemelerinin tamamını ekleyerek homojen bir karışım olana dek blendırı çalıştırdım. Koyuca bir kek hamuru kıvamına ulaştım.
Fırını 180 dereceye ısıttım. Kek malzemesini kek kalıplarına aktardım. Kabarmayacağı için  kalıpları üst seviyeye kadar doldurabilirsniz ama zaten çok yoğun bir tatlı olduğu için küçük kekler yapmak daha iyi oluyor. Bu malzeme ölçüsünden 6 adet minikek çıkıyor.
Cevizleri kıydım. Üst malzemelerin hepsini birden blendırladım   Sürülebilecek kıvama gelene kadar birkaç çorba kaşığı süt ekledim
Kekleri 40-45 dakika pişirip fırından çıkardım. Soğuduktan sonra kağıtlarından da çıkararak servis tabağına aldım. Üzerine cevizli karışımı sürdüm. Kakao ve pudra şekerine bulanmış dutlarla süsledim.
Enerji bombası dut kekini, üçe dörde bölüp paylaşmak en iyisi. Nefis bir sade kahveye eşlikçi olarak tüketmek de bence en güzeli.
Afiyet olsun....

Gönderen sarkaç

1 Eylül 2019 Salı

Dut Kurulu Ezme


Bir torba dut kurusu hediye gelince, dut kurusu ile yapılabilecekler aklımda dönmeye başladı. Granolada kullanılmalı mutlaka, kek, kurabiye de yapılmalı derken en basitinden, kuru dutlu ezmeden başlamak kolayıma geldi. 
Tek başına dut ezmesi yaparsam birbirini tutamayacağını düşündüğüm için evdeki kuru incir ve kuru üzümden de kullandım. Fındık ve cevizi içine karıştırmak yerine süslemede kullanmayı tercih ettim. Hafif baharatlı tat elde etmek için biraz karanfil, biraz da tarçın ekledim.
Neler kullandım:
3 avuç beyaz dut kurusu
1 avuç kuru incir
1 avuç kuru üzüm
2 karanfil
Yarım çay kaşığı tarçın
Süslemek için, ceviz, bütün ve kıyılmış fındık, kıyılmış kuru dut
Nasıl yaptım:
Dut, incir ve üzümleri yıkadım, bir bez üzerinde kuruladım. Karanfili havanda dövdüm. İncirleri 3-4 parçaya kestim. Kurular, tarçın ve karanfili blendıra koydum. Malzemeler birbirinin içine girip topak oluşturana kadar blendırı çalıştırdım.
Ezmeyi uygun boyutta kestiğim streç film üzerine koyarak rulo haline getirdim. Sertleşmesi için bir süre buz dolabında beklettikten sonra ıslatılmış bıçakla parmak kalınlığında kestim,  fındık, ceviz ve kıyılmış dut kurusu ile süsledim.
Kolay, doğal ve sağlıklı atıştırmalığım servise hazır.
loading...


Related news

  • Nuxe’ten bu kışın en çekici fırsatı
  • İnsanı sakinleştiren kokular
  • Demet Akalın 10 yıllık elbisesiyle konser verdi
  • Ponçik
  • Milföy Baklava Tarifi – Şerbetli Tatlı Tarifleri

  • 1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı


    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı

    1 Eylül 2019 Salı